林寶寶的實驗廚房

最近有一個常常在做泰國菜的朋友回台灣，剛好請他帶著他正宗的泰國朋友到家裡來表現一下！

順便趁機點了2-3道我和噗噗爸愛吃的菜。
 

• 泰清蒸檸檬魚 ( 鱸魚 NT $ 85)
• 泰式打拋豬 (豬絞肉 NT$ 55X2 )
• 新加坡辣椒螃蟹      (全聯特價圓腳蟹 NT$204, 同事送的百勝廚辣椒螃蟹調味包)
• 清炒高麗菜   (NT $ 23 )
• avg      NT84  $/5人

今天特別分享的是 泰式清蒸檸檬魚，酸酸甜甜辣辣不油膩，超下飯的一道菜。

材料：鱸魚一尾(清水洗乾淨後，鰓裡血水用廚房紙巾擦乾淨，才不會有魚腥味、用剪刀把所有魚鰭剪掉)

醬汁：檸檬半顆擠汁  魚露半匙  仁和園牌泰式醬油半匙  葵果泰式檸檬魚醬1/3瓶  少許香菜

醃漬材料：鹽巴每面1/3匙  米酒一小瓶蓋  青蔥2根切段  香茅3根(切段，稍微拍一下讓味道出來)

作法：

1. 所有醬汁調好備用

2. 魚肉處理好，兩面抹鹽、淋一些米酒。將香茅、青蔥均勻放在魚身上下。

3. 將魚蒸約12分鐘，接著把蔥段、香茅、蒸魚出的水倒掉。

4. 淋上醬汁再蒸3分鐘左右，灑上香菜，放兩片切片檸檬即可食用。